Beschrijving
Bereidingswijze:
Alle ingrediënten dienen op kamer temperatuur te zijn.
Slagroom met de vanillesuiker vermengen.
Roomboter met de poedersuiker kloppen tot de kleur bijna wit is.
Slagroom en vanillesuiker bij de opgeklopte massa voegen en dan flink door kloppen.
De chocolade Au bain Marie verwarmen, d.w.z .chocolade in een kom doen en die in een pan met heet water water plaatsen en laten smelten, pas op dat er geen water in de chocolade komt, anders gaat dit klontjes geven.
De chocolade mag niet boven de 39 graden Celsius komen.
Een broodplank o.i.d. bekleden met bakpapier en het mengsel in een spuitzak doen met een mondje van p.l.m. 10 mm doen en dopjes spuiten op de beklede broodplank, je hebt er ongeveer 50 stuks.
De dopjes met de plank in de diepvries ( ik noem hem altijd Harrie ) zetten om ze goed stevig te krijgen..
De 100 gram poedersuiker met de cacao mengen en net zolang zeven tot het een egale keur heeft, meer of minder cacao kan natuurlijk ook en in een bakje doen.
Als de dopjes bevroren zijn, door de gesmolten chocolade halen en dit door de cacaopoeder rollen, dit gaat het beste met een gebakvorkje waar 1 tand is omgebogen, kijk in de dia show voor een creatieve oplossing,
Als de truffels zijn gestold, lig je ze even op een bakpapiertje om ze laten uitharden en en even lichtjes in een zeef doen om de het cacao er uit te laten strooien.
Zeef nu alle poeder uit en doe dit in een luchtdichte verpakking voor later gebruik, van de overgebleven chocolade kunt kleine chocolaatjes maken of het in een bakje doen voor later gebruik.
Truffels in de koelkast bewaren, bewaartijd plm. 10 dagen.