Spelt met pitten

Voor 2 broden , blikmaat 18 x 9 cm
500 gram volkoren speltmeel.
40 gram speltvlokken.
20 gram pittenmix.
10 gram zonnebloempitten.
30 gram boekweitmeel.
20 gram haverzemelen.
10 gram sesamzaad.
10 gram lijnzaad.
10 gram gist.
10 gram zout.
15 gram broodverbetermiddel of 1 eetlepel kokosolie of 1 eetlepel olijfolie.
6 gram suiker

Artikelnummer: 000002 Categorieën: Brood, Spelt Merk: Bas van der Starre

Beschrijving

Bereidingswijze met Foto’s
Ik kneed het in mijn Kitchenaid keukenmachine plm. 10-12 minuten laagste stand.
30 minuten laten rusten en dan even ‘doorslaan’, de lucht eruit dus
30 minuten laten rusten, het deeg in 3 gelijke stukken verdelen.
Plat slaan, de kanten naar elkaar toevouwen en op rollen, dit heet opmaken,
Doe een ‘ rol ‘ in een bakblik van 18 x 9 cm , dit onder een vochtige theedoek laten rijzen, de oven voorverwarmen op 240 graden, als het brood gerezen is kan u het knippen, of gewoon zo laten, in de oven zetten en een groot glas water onderin gooien voor de stoom en dan oven dicht, na plm. 10 minuten de oven op 220 graden, dan weer naar 10 minuten op 210 en rustig in totaal 35 minuten gaar bakken
Goed aflaten koelen en u kunt het snijden met een snijmachientje en het kan prima worden in gevroren.
.